松露是松露什松什么?怎么吃？

松露是蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。味道白松露一般生食，松露什松磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。味道可以切成薄片加在肉里一同烤制，松露什松或用来烤鹅肝。味道有些奶酪中也添加了松露。松露什松黑松露的味道味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。松露什松过去松露要去皮，味道现在多采用研磨避免浪费。松露什松

松露散布于树底方圆120～150厘米，味道块状主体藏于地下3～40厘米。松露什松分布在意大利、味道法国、松露什松西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。

世界上最有名的黑松露是什么？

松露，又称“天然块菌”，是一种主要生长于橡树、松树须根泥土下的天然真菌类植物。其种类繁多，约60多种，以白松露、黑松露最为美味。

松露外观为不规则球状，有的小如花生，有的大如土豆，切开来看，里面全是犹如迷宫般的大理石纹路。

物以稀为贵。松露之所以稀罕，是因为它对生长的环境非常挑剔，要求有特定的阳光、水分乃至一定的土壤酸碱值，只要稍有变化，它就不肯生长。

松露到底有多贵？法国一位曾种植松露数十年的穆索·亨利(Mosso Henri)说，世界品质最好的松露，是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露，一公斤曾要价3.5万美元，其次是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露，一公斤至少500美元——当然，这是最好的松露，一般松露，没这么贵。

松露生长在地下50公分到一米左右的泥土中，其繁殖主要依靠“感染”了松露菌孢的种子，在橡树、松树或者栎树的地下天然生长。松露是“种”不出来的，它无法进行光合作用，只能通过共生树种的根部获取营养。松露生长过程中有太多不可预测因素，如雨水、土壤、矿物质、共生树种等，稍有改变，长不出来。

松露虽有特殊香味，但因埋在地下，很难察觉，只有依靠嗅觉特别灵敏的狗和猪，它们发现以后，再被人挖出来。

松露是什么？

松露是商业名，学名叫块菌，在我国主要分布在金沙江流域一带的四川会东、攀枝花等地以及云南的楚雄、永仁等地，是欧洲国家喜爱的厨房美味食材，被称为“黑色金刚石”、“上帝的食物”，目前欧洲国家已经实现了商业化栽培，但我国自九十年代才发现，目前有成功栽培的报道，但是不能实现商业化栽培，产量主要还是野生的。

采挖时国人都较暴力，用锄头挖这个是不恰当的，应该学习欧洲国家用经过训练了的母猪或者狗来寻找，因此有个名字还叫猪拱菌。

松露到底是什么东西?为什么那么贵？

松露价格贵的主要是其产量稀少、采摘成本高、营养价值高。稀少：松露对生长环境要求极高，因此数量稀少，且目前尚未能实现人工培育。采摘：松露凭人的肉眼很难发现，目前采摘主要靠猎犬，采摘成本很高。营养：松露的营养价值很高，含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等。

说到松露，大家都知道它享有一个叫做“黑色钻石”的美称，同时也是著名的“世界珍味之王”，市场上的松露价格可以说是贵如黄金，是全世界各地高档餐厅、西餐厅里高档的食材之一，堪称是“天价美食”。那么，大家都好奇，为什么松露那么的贵呢？还要松露的产生和生长环境怎么样呢？下面给大家揭晓下相关的回答。

松露为世界性的高档食材，和鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝等标志性食物，象征着高档、奢侈的身体，价格和味道同时吸引了大量的食客品尝。世界上品质最好的松露是产自于意大利阿尔巴的白松露，一公斤曾经叫价3.5万元；过来是产自于法国佩利哥的黑松露，价格至少在500美元；在我国云南、四川以及中东地区都生产松露，但是价格相对来说比较便宜，市场上价格通常在300-600元每斤。

松露为什么那么的贵？

1、松露营养价值高是决定了价格的其中一个原因。松露内含有丰富的蛋白质、氨基酸18种，其中包括有人体不可以合成的8种氨基酸，还要不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素锌、锰、铁、钙、磷、硒，还要大量的鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

2、松茸和灵芝都号称为免疫之王，是大自然界中提升人体免疫力非常好的纯天然食材。

3、松露对于生长环境非常的挑剔和苛刻，对于生长必须是同时具备三个条件，分别是寄主树，合适的土壤、气候阳光；阳光、水分和土壤的酸碱度稍有变化，松露就无法生长。

4、松露是一种大自然的产物，无法进行人工栽培，只可以通过大自然的恩赐，所以产量非常的不稳定。

5、采摘松露是一种非常费时间和费力气的活，每一个松露都是生长在地底下的，只可以通过猎犬和母猪来一个个的翻找，因此非常的耗费精力和时间。

6、虽然松露个头黑黑的，但其实它是一种非常娇贵的真菌，想要把它保存好的话是非常不容易的，必须使用原产地的泥土将它包裹起来，然后在食用前用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻的擦掉，用缓慢的流水来冲洗，然后再进行处理和烹饪。

松露生长在什么环境？

1、松露生长在土里面，是一种附著松树根虾的茎块菌类，内含有大量的水分、矿物质元素钙、钾、磷、镁等；它不像一般的菌菇柔软多汁，质地非常的坚硬厚实，偏好碱性土质；高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

2、松露的养分完全是依靠附著的树干和土壤来供给的。一般如果一个地方生长过松露，那么土地和植物的养分就会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。成长过程中受不了任何细微的环境变动，对环境的挑剔着实令人咋舌，但目前西方国家已实现了半人工生长。

3、松露一般喜欢寄生在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同。如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等，也是松露在二十世纪大量减产的主因。

松露的产地在哪里？

松露的产地范围非常的广泛，是一种世界性的食材，主要产地分别在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国；在那么多国家所产的松露中，其中以法国所产的黑松露、意大利所产的白松露的评价是非常高的。

我国松露的主要出产地方是来自于金沙江流域，现已发现有黑松露、白松露等多个松露品种，是金沙江特产之一。以攀枝花为中心，方圆200公里范围内是中国松露的核心产区，因此攀枝花被称为中国松露之乡。

此外，我国的四川、云南地区都有黑松露的分布和存在。成熟的黑松露带有复杂的菌菇的味道，这种味道是一种常人无法解暑的味道。

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松露

天然块菌

松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。

由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利（Mosso Henri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。

“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tuber magnatum, 是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。

白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之间。

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。

白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

昂贵身价

松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。

历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。

2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。

松露是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级3大美食。松露也被称为“闪电的女儿”进入成熟期后，周围的植物会全部枯萎，出现“烧焦”的现象，更是增添了一份神秘感。那这么传奇的“松露”，到底是何方神圣呢？让我们一窥了知。

1、松露：需要非凡的生长环境

松露是一种一年生的天然真菌，多数生长在松树、栎树和橡树等之下。松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。

2、松露：神奇的采收方式

松露并不是生长在地表上层，且不知道生长的具体位置。因此，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，猎人只能借助工具来猎取，而这个工具主要为猎犬和母猪。

松露为何如此之珍贵？

1）营养价值高：黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸（包括人体不能合成的 8 种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素，在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性和具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。

（2）产量稀少：松露对生长环境异常挑剔，松露生长必须具备 3 个条件：宿主树、合适的土壤和气候条件。阳光、水分和土壤的酸碱度稍有变化，松露就无法生长。所以，物以稀为贵，自然价格不菲了。

（3）人工无法培育：到目前为止还没有找到人工培育的办法，只能通过自然的恩赐，所以产量不稳定，价格自然贵。

（4）猎取费时费力：想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩猎”。每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。不容易得到的美味，才会让人更加珍惜，这样价格自然也会贵。

（5）得之不易，保存更难：松露是非常娇贵的真菌，要想把它保存好，就必须用原产地的泥土将它包裹，在食用前，用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻擦掉，用缓慢的流水来刷洗。因此，松露的价格自然不菲。想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩猎”。每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。不容易得到的美味，才会让人更加珍惜，这样价格自然也会贵。

松露是什么样子？

松露是一种地下生长的真菌，形状可以是圆形、椭圆形或不规则形状，表皮厚实且带有褶皱，颜色从全黑到灰白色不等。松露的子实体通常具有香气的味道，大小通常与高尔夫球相当，颜色从白到灰，从棕到近黑色不等。

松露巧克力是什么？

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。松露巧克力有美式、欧式和瑞士3种配方。

松露是什么？

松露是一种珍贵的地下真菌，被誉为食物界的黑钻石。它生长在欧洲和亚洲的森林中，通常需要特殊的气候和土壤条件。松露有着独特的香气和味道，被用作高级料理的调味品。它被广泛用于意大利菜和法国菜中，尤其是在意大利的皮埃蒙特地区和法国的普罗旺斯地区。松露的价格昂贵，因为它的生长过程复杂且难以预测，采摘也需要专门的训练和技巧。

松露形代可可脂是什么？

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

善唯斯黑松露是什么东西能吃吗？

保健品的一种。

请问这是什么菌子？能否食用？

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。